Küchenhygiene: Mit dem Partikelzähler unterwegs

Als neue – und nach eigenen Angaben –  bislang einzigartige Dienstleistung bietet Rentschler Reven die Messung und Analyse der Luftverunreinigung in Großküchen an. Der eingesetzte Partikelzähler zeigt den Verschmutzungsgrad in mg/m³ Raumluft an und entlarvt ­kritische Arbeitszonen mit hoher Aerosolbelastung, z.B. an Fritteusen und Grillstationen. Auf Wunsch wird auch die Größenverteilung der Partikel
dar­gestellt.

Die Messungen erlauben ferner den Vergleich der Abscheidecharakteristik und
-leistung unterschiedlicher Fettabscheider bzw. Filter. Sie erleichtern somit dem Küchenplaner die...